البط المحشى بالفريك

[size=25]المقادير :

بطة كبيرة .
بصل مفروم .
ملح وفلفل.
معلقتين سمن .
2 كوب فريك للحشو .

الطريقة :

يدعك البط جيداً بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ،
ثم يغسل جيداً ويترك قليلاً ليصفى من الماء
ثم يدعك من الداخل بنصف ليمونة لكى تزول منه
أى رائحة غير مستحبة ، ويرش من الداخل
بقليل من الملح والفلفل

خلطة الحشو :

فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو وهى
2 كوب من الفريك على الأقل حسب حجم البطة .
يغسل الفريك ثم يحمر فى ملعقة من السمن حتى يصير لونه ذهبياً .
بصلة كبيرة مفرومة ومدعوكة بالملح والفلفل تضاف للفريك بعد أن يبرد .

ثم نضع الفريك بداخل البط ونترك مسافة قبضة اليد فارغة لحساب تمدد الفريك

ثم نقوم بخياطة الجزء السفلى من البطة حتى لايخرج الفريك
من البطة ، وإذا كان هناك مجال لحشو الرقبة أيضاً تُحشى ،
ويفضل أن نكتف البط بعد ذلك بالدوبار " الخيط " الخاص
بالطهي حتي لا تتفتح ، ثم يسلق البط لمدة ساعتين
تقريباً وأيضاً هذا يتوقف على حجم ونوع البط لأن بعض
أنواع البط تنضج بسرعة .

وبعد النضج نتركها تجف ثم نحمرها في السمن
إن كانت صغيرة ، وإن كانت كبيرة ولا نستطيع
تحميرها بالسمن يمكننا دهنها بصلصة الطماطم
مع السمن ونضعها تحت الشواية في الفرن لعدة دقائق

ثم تتبل بالملح والفلفل ، ونزيل الخيط الذى اغلقنا به البطة

تقدم مع الفريك او الرز الابيض

[/size]

هممممممممممم
الله الله عالاكلات المصرية
سلمت يمناك اختي العزيزة الطائعة

البط المحشى بالفريك 3806alsh3er

مشاركتك هى الاجمل

دمتى بالصحه والعافيه

» ستيك الدجاج المحشى بالجبنه الذائبه