كل يوم نصيحه لـ بيتكِ ,مطبخكِ , طعامكِ ,إلـــخ (متجدد)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اسعدتم بكل خير موضوعي اليوم كل يوم نصيحه من منا لا يحب النصائح من منا لا يريد التعلم من منا لا يبحث جاهدا عن شي مفيد حتى لو كانت تلك النصائح تتعلق بالمطبخ هنا سنفتح المجال لتطرحو نصائحكم المطبخيه لكي نستفيد واليوم جمعت لكم نصائح بعضها جربتها والبعض الاخر اترككم تجربوه واليكم بعض النصائح المطبخيه عند أحتراق الطعام رفعي( وعاء الطهى ) من على النار مباشرة واغمسيها فى ماء بارد حتى لايحمل طعم الشياط الى الأجزاء السليمة..هذا لو بقى شئ سليم.. ثم يتم نقل الطعام السليم فى وعاء آخر وتستكمل عملية النضج. .................. لإختبار البيكنج بودر يمكن إضافة قليل منه إلى الماء ، فاذا أحدث فوراناً فإنه يكون صالحا اما اذا لم يحدث هذا التفاعل فهذا دليل على انتهاء صلاحيته . يمكن اضافة البيكنج بودر الى البقسماط المطحون الذى يستخدم فى تحمير البفتيك والستيك وصدور الدجاج وكذلك الاسماك. ........ لحل مشكلة الليمون الجاف إذا جفت ثمرات الليمون يتم نقعها ليلة كاملة فى ماء بارد لتستعيد ليونته ... عصير الليمون للحصول على أكبر قدر من عصير الليمون الطازج . يوضع في ماء دافىء قبل استعماله بفترة بسيطة مع الضغط باليدين على سطح قاس ثم يعصر بعد ذلك . >>> لصنع كيكة هشة يتم اضافة قليلا من الملح الى البيض عند خفقه ويمكن استخدام اللبن الزبادى بدلا من اللبن الحليب وسوف يعطى نفس النتيجة. أو إضافة ملعقة صغيرة من المياه الغازيه ( السفن اب ) الى الكيكة أو البان كيك يساعد على ان تكون العجينة تبدو هشة بصورة افضل . >>>>>> للتخلص من رائحة الثوم والبصل من يديك القيام " بفرك " اليدين باليمون . ومن الفم بتناول عيدان البقدونس الاخضر . ...... افضل طريقة لشوى اللحوم والاسماك يتم وضع صينية بها ماء مغلى أسفل الشواية لأن ذلك يساعد على امتصاص الدخان المتصاعد من الشىء بدلا من انتشاره بالمطبخ ، كما أن نثر قليلا من الملح فى الصينية الموجودة اسفل الشواية يساعد على عدم احتراق المادة الدهنية الناجمه عن عملية الشى ، ولإختصار وقت عملية الشى يمكن شق اللحوم بسكين حاد بخط مائل . ........ _لتظيف المايكروويف ضعي ماء في اناء عميق للمايكروويف وضعيه في الداخل وشغلي على العالي لمدة 5-7 دقائق ثم مباشرة امسحي الجدران الداخلية بقطعة قماش رطبة. 2- لا داعي لتقشير الطماطم قبل تثليجها . اغسلي الطماطم وجمديها كاملة وعند الاستعمال خذي الطماطم وضعيها تحت الماء الجاري فتزال القشرة بسرعة. 3_ استخدمي عصير الليمون والثوم والأعشاب والبهارات لتعزيز نكهة الخضروات بدلاً من الصلصات الغنية بالكريمة والزبدة والجبنة. ## حتى تحافظى على برودة الثلاجه انزعى الفيش لمدة 10 د كل عشرة ايام ثم يعاد مره اخرى للمحافظه على قوة التبريد ## تغسل الثلاجه مره كل 10 ايام بالماء والصابون وتشطف بماء به كولونيا وتجفف جيدا ## وحتى نتحفظ برائحة الثلاجه زكيه نضع قشور البرتقال والليمون متناثره فيها فى اطباق صغيره ## حتى لا تختلط الروائح مع بعضها فى الثلاجه نضع قليل من الفحم فيها فى سوف تمتص الوائح العالقه ## بعد عملية تنظيف الثلاجه لا تستعمل لمدة ساعتين ولا ترص فيها الاطعمه لو انتي مستعجله على ان تنضج اللحوم بسرعه فلا تضيفي لها الملح الا بعد النضج .. وستلاحظين نضجها بسرعه ... ارجو مشاركه الجميهع كى نستفيد جميعا دمتم بود

[/center][/center]

نظافة ثلاجتك صحة ليكِ ولأسرتك
نظافة الثلاجة شيء ضروري جداً وصحي جداً لأنه بيساعد على الحفاظ على الأكل فيها لفترة طويلة من غير ما طعمه يتغير أو يتلف، وعلشان كده لازم نهتم بتنظيفها على الأقل مرة كل شهر…

ودي الخطوات الصحيحة اللي المفروض إنك تعمليها وإنتي بتنظّفي ثلاجتك، علشان تكوني مطمئنة إنها هتوفر جو آمن لأكلك وهتحافظ على طعمه لفترة طويلة..


اعملي جرد لثلاجتك
قبل ما تبدئي تنظّفي ثلاجتك لازم تعملي لها جرد؛ بمعنى إنك تبصي في ثلاجتك وتشوفي إيه اللي إنتي محتاجاه وإيه اللي المفروض إنك تتخلصي منه زي بواقي الأكل والحاجات اللي تاريخ صلاحيتها انتهى.

ويا ريت لو تعملي الموضوع ده مرة كل أسبوع عشان تعرفي إيه اللي عندك وإيه اللي إنتي محتاجة إنك تشتريه من السوق علشان ما تشتريش حاجة متكررة تكون موجودة عندك من قبل كده، وبكده هتهدري كمية كبيرة من الأكل.

خرّجي كل حاجة في الثلاجة
]]خرّجي كل الأكل اللي موجود في الثلاجة والفريزر، ولو خايفة على الأكل إنه يبوظ من الحر أو يسيح، ممكن تحطي أكياس الأكل المحفوظ في طبق مليان بالثلج.

بعد كده خرّجي الأرفف والأدراج وحوامل البيض الموجودة في الثلاجة واغسليهم كويس بالمية والصابون، وبعد كده نشّفيهم كويس بفوطة ناشفة.[/color]

نظفي الثلاجة من جوه
بعد ما عملتِ الخطوات اللي فاتت، وبقت الثلاجة فاضية خالص، هاتي فوطة وحطيها في جردل فيه مية دافية وأي صابون منظف، وامسحي الثلاجة والفريزر بالفوطة دي، وخلي بالك إنك تركزي على جوانب الثلاجة وأماكن الأدراج لأن دي الأماكن اللي بتترسب فيها فضلات الأكل، وأي مواد سايلة بتنزل في الثلاجة.

وممكن إنك تستخدمي فرشة أسنان قديمة علشان تنظّفي الأماكن الصعبة اللي مش هتعرفي توصلي لها بإيدك، ويفضّل إنك تنظفي الثلاجة من فوق لتحت.

تخلصي من البقع الصعبة
لو كانت فيه بقع مش قادرة تتخلصي منها بسهولة ممكن تدوّبي شوية بيكنج باودر في مية دافية وحطّي الخليط ده على البقع الصعبة، وبعد كده امسحي مكان البقع بفوطة مبلولة بمية دافية وهتلاقي البقع اتمسحت بسهولة جداً.

أما بقى بُقع السمنة والشحوم اللي بتكون موجودة في الثلاجة والفريزر فدي ممكن تتخلصي منها بإنك تمسحي مكانها بفوطة عليها كمية من الخل الأبيض أو السبرتو، وهتلاقي الثلاجة رجعت كأنها جديدة بالظبط.

تخلّصي من الثلج في الفريزر
لو الفريزر بتاعك فيه ثلج ممكن تحطي فيه طبق مليان مية سخنة وتقفلي الفريزر، وبعد 10 دقايق تفتحيه وابدئي امسحي الثلج بفوطة جافة، وممكن بعد كده تحطّي طبقة من الجلسرين في الفريزر علشان تمنع إن الأكل اللي هتحطيه في الفريزر يلتصق به.


امسحي باب الثلاجة بفوطة مبلولة بمية وخلّ

نظّفي باب الثلاجة
ناس كتير لما بتيجي تنظّف الثلاجة بتنسى إنها تمسح الجزء المطاطي اللي بيكون موجود في باب الثلاجة أو الفريزر من جوّه؛ لكن لو دققتِ كويس في المكان ده، هتلاقي إنه مش نظيف خالص، علشان كده مش لازم تنسيه وإنتِ بتنظّفي ثلاجتك، وكل اللي عليكِ إنك تمسحيه بفوطة مبلولة وعليها كمية كبيرة من الصابون، وبعد كده امسحيه مرة كمان بفوطة مبلولة بمية وخلّ، وبعدين نشّفيه بفوطة ناشفة.

حطي كل حاجة في مكانها
بعد ما عملتِ الخطوات اللي فاتت دي، رجّعي كل الأرفف والأدراج في الثلاجة، وبعد كده هاتي فوطة مبلولة وامسحي بها الثلاجة من بره ومن الجوانب.

احتفظي بريحة النظافة في ثلاجتك
علشان ثلاجتك تفضل ريحتها نظيفة ومُنعشة، ممكن بعد ما تنظّفيها تحطي قطعة من الفحم أو برطمان فيه شوية مية وخلّ في الثلاجة لأن الخل والفحم بيساعدوا على امتصاص الروايح، وبيحافظ على الأكل من إنه يلقط الروايح دي.

وممكن تستعملي قشر الليمون أو البرتقال وتحطيهم في طبق في الثلاجة عشان تخلّي ريحتها حلوة ومنعشة على طول.


العلب البلاستيك بتوفر مساحة كبيرة في الثلاجة

ترتيب الثلاجة فن وتخطيط
بعد ما عرفنا إزاي ننظف الثلاجة كويس، بطريقة مرتبة ومريحة جداً ومش هتاخد مننا وقت كتير، لازم كمان نعرف إن ترتيب وتوزيع الأكل جوه الثلاجة لازم يتم بتخطيط وتكنيك معين، علشان تبقى ثلاجتك فعلاً بتبيّن شطارتك، وأي حد يشوفها يعرف إنك ست بيت شاطرة.

ودلوقتي تعالي نتعرف على فن ترتيب الثلاجة...

العلب البلاستيك شياكة وتنظيم
العلب البلاستيك اللي بتستخدم لحفظ الطعام في الثلاجة، من أكتر الحاجات اللي بتساعد على إن ثلاجتك تكون شكلها مرتّب ومنسق، وكمان بتحافظ على ريحة الثلاجة حلوة لإنك بتحطي الأكل فيها وبتغطّيها بغطاء محكم مش بيخلي روايح الأكل الموجود في الثلاجة تدخل مع بعضها، وكمان بتوفر مساحة كبيرة في الثلاجة لأن بيكون لها شكل منتظم، سواء كان مربع أو مستطيل، فتقدري تحطي أكتر من علبة فوق بعض وجنب بعض، أما الأكياس البلاستيك والحلل بتاخد مساحة كبيرة في الثلاجة ومش بتخلي شكلها حلو.




اعملي قاعدة بيانات للأكل المحفوظ
هتقولي لي يعني إيه قاعدة بيانات، هاقول لك يعني كل حاجة بتحفظيها في الفريزر سواء خضار أو فاكهة أو عصير أو لحمة أو سمك، لازم تلزقي عليه ورقة تكوني كاتبة عليها اسم الحاجة اللي في الكيس أو في العلبة؛ وده لأن الأكل بعد ما بيتجمد ممكن ما تقدريش تميّزي شكله، وكمان يُفضل إنك تكتبي على الورقة دي التاريخ اللي حفظتيه فيها، وده علشان تقدري تعرفي بعد كده إذا كانت الحاجة اللي إنتِ حافظاها دي لسه صالحة للاستخدام ولا لأ؛ لأن كل حاجة بتحفظيها بيكون لها مدة معينة تكون صالحة فيها للحفظ ولو قعدت بعد المدة دي بيكون من الأفضل إنك ما تستخدميهاش.

[[center]