قاموس لمصطلحات كل ما يتعلق بالمطبخ بأغلب اللهجات وبالإنجليزيه

قاموس اسماء جميع المواد المستعملة في الطبخ العربي باغلب اللهجات العربية

- كزبرة / الكسبر / قزير / شبرم
- ملفوف / لهانة / كرنب
- مسلوق و مصفى / مشخول
- صلصة السمك / مهياوة
- هيل / حبهان / هال / قناد
- ورق غار / ورق لورى / ورق موسى
- يقلب بالقدر / يحمس
- كاكاو / شوكلاتة / الكوكو
- كمون / سنوت
- الطحينة السائلة / هردة
- كزبرة خضراء طازجة / حشيش
- خروف / علوش / شاة / طلي
- الرز / العيش
- بزار / بهار / بهارات
- شبنت / شبت / شمرة / بساس / شومر
- زعتر / صعتر / اورغانو / زعتر ناشف
- فلفل حار / فلفل حر
- هريسة / معبوج / دقية
- كبيس / مخلل / طرشي / اجار
- يقطين / قرع / بكيوة بالليبي
- البقدونس / المعدنوس
- النعناع / النعنع / ليقامة بالمغربي
- الهليون / اسبارجوس
- المرمية / الشيح
- البابونج / القميلة بالليبي
- الخيار / الفقوس
- الجزر / السفناري / الخزو بالمغربي
- الفلفل البارد الرومي / فليفلة حلوة / فلفل بارد / الفلفل الحلو
- الباذنجان / البيديان
- الفقع / الكمأة / نبات الرعد
- البازلاء / البزاليا / الجلبان / جلبابه
- الشوفان / كويكر
- معكرونة / مكرونة / اعواد اسباجيتي
- ورق قصدير / المنيوم
- القرنبيط الاخضر / بروكلي
- بطاط / بطاطس / على ولم / بتيت
- بقسماط / خبز مطحون جاف / خبز محمر محكوك / شبلور / قرشلة
- البقلة / البربير / الفرفحيني
- طماط / طماطم / بندورة / اوطة / مطيشة
- بريد / توست
- تونة / تونا / طون
- جبنة اقشطة / جبن كريمي / جبن طري غير مملح
- جلي / جلو
- ربيان / جمبري / قريدس / كروفيت
- ريحان / حبق
- لبن / حليب
- طحين / دقيق
- حلاوة طحينية / رهش / حلاوة
- ورق عنب محشي / براق
- البيالة / استكانة / كباية صغيرة لشرب الشاي
- الشيرة / قطر / الشربات / سيرو
- زبادي / روب / رايب
- قرنبيط / زهرة / شو فلور / كرنب بولفة
- زنجبيل / ينزبيل / جينجر / سكين جبير / حوار
- سماق / مسحوق احمر خمري حامض المذاق
- سميد / سميت
- البنجر / الشمندر
- تمر هندي / صبار / صباره / هندية
- فطر / مشروم / عش الغراب / شمبنيو
- دجاجة / فرخة / دياية
- فراولة / فريز
- قرفة / دارسين
- قرنفل / مسمار / عود النوار / كبش ارنفل
- كشنه / بصل مقلي بسمن او زبدة
- كراث / كرات / بقل
- هرد / العقدة الصفراء / الكركم
- سمسم / جلجلان
- اليوسف افندي / افندي / صنصرة بالاماراتي / مندارين / كلمنتينا / المندلين
- الماجا / همبا
- البطيخ الاحمر / رقي / الجح / الدلاع / حب حب
- القراصيا / البرقوق المجفف / الكوجا / بخارة
- الزبيب / الكشمش
- جوز الهند / ناريل / نارجيل / جوز القرد / وبالمغربي كوك
- الحبة الحلوة / ينسون
- الماش / كشري
- حمص / نخي
- فول / الحبة الكبيرة السوداء تسمى بالكويتي باجيلا
- المعلقة / قفشة / خاشوقة
- الزبدية / طاسه / مله / باديه / سلطانيه
- الكأس / قلاص / كبايه
- القدر / جدر / طنجره
- المرتديلا / الكاشير بالمغربي
- اللوز / يوز / بيذان
- الجوز / عين الجمل / كركاع بالمغربي
- الكاجو / كازو
- الكستناء / بلوط / قسطل
- معجون الطماطم / رب البندوره / طماطم حكيه / ماطيشا الحك
- الشعريه/ بلاليط
- القمح / حب الهريس

1 - الأعشاب والخضار: Vegitables & Herbals

البقدونس = معدنوس = parsley
الكزبرة = قزبر = الكسبر= coriander
النعناع = ليقامة بالمغربي = mint
الكرفس = celery
الريحان = الحبق = basil
الصبار = التمر هندي = الحمر = تين شوكي =
الشبت = الاشبنت = البسباس = عين جرادة خضراء =
الزعتر البري = أوريجانو = origanum
اكليل الجبل = روز ماري = rosemary
ورق العنب = grapes leave
الهليون = أسباراجوس = اسفرجوس = asparagus
الكركديه =
المرامية =
البابونج = القميلة بالليبي = feverfew
الشاي الأخضر = green tea
الكراث = البقل = leek
البصل الأخضر = green onion
الخس = السلاطة = lettuce
الجرجير = rocket
البربير = البقلة =
السبانخ = السباناكا بالليبي= spinach
السلق =
البصل = onion
الثوم = garlic
الزنجبيل = جنزبيل = حَوار= سكنجبير بالمغربي = ginger
الحامض = ليمون = لومي = lemon
الطماطم = بندورة = ماطيشا بالمغربي = tomato
البطاطس = البطاط = علي ولم = بتيت = potatao
الخيار = الفقوس = Cucumber
الجزر = السفناري = الخزو بالمغربي = carrots
الفجل = radish
الشمندر = بنجر = beetroot
الزيتون = olives
الملفوف = كرنب = لهانة = cabbage
الفلفل الحلو الرومي= فليفلة حلوة = فلفل بارد = pepper
الفلفل الحار = chili
الباذنجان= البيليان = بيديان = البيدنجان = aubergine
الكوسا = marrow
الزهرة = القرنبيط = كرنب بولفة بالليبي= cauliflower
البروكولي = الزهرة الخضرا = كرنب بونوارة بالليبي = Broccoli
البطاطا الحلوة = فندال = sweet potato
الفطر = المشروم = mashrom
الفقع = الكمأة =
الأرضي شوكي = الخرشوف = الحرشف =
اللبان الذكر = لبان ماكل = لبان طبيعي =
البازلاء = الجلبان = البقلة بالليبي= جلبابه بالمغربي =

pea2- الفواكه: Fruites

البرتقال = orange
اليوسف أفندي = صنطرة بالاماراتي = مندارين = كلمنتينا = اليوسفي = المندلين = mandarin
الجريب فروت = الليم الشفشي بالليبي = grapefruit
الأجاص = كمثرى = pear
الموز = panana
المانجا = همبا = mango
البطيخ = الجح = دلاع بالتونسي = water melon
الشمام = بطيخ بالليبي = melon
الأناناس = pineapple
أفوكادو = avocado
البابايا = papaya
الرمان
كيوي = kiwi
الخوخ = peach
الدراق = عوينة
العنب = grape
الفراولة = الفريز = strawberry
التوت = mulberry
التوت الأزرق= blue berry
الكرز= cherry
المشمش = apricot
القراصيا = الكوجا = بخارة = فاكهة حمرا تشبه المشمش
الزبيب = الكشمش = Sultanas
التين = كرموس بالتونسي
التمر = رطب = dates
جوز الهند = نارجيل = ناريل = كوك بالمغربي = جوز القرد بالليبي = coconut

3- البهارات والتوابل: Spices

البهارات = التوابل المستخدمة بالطبخ = الحرارات = spices
الكركم = العقدة الصفراء = العصفر = هرد = البزار الاصفر بالليبي = خرقوم = turmeric
الكزبرة الحب = شبرم = جلجلان = يليلان = سمسم بالليبي = كسبر حب = coriander
الحبة الحلوة = ينسون = شمر = شومر = مثيبة = نثيبة = كمون حلو بالليبي = Sweet cumin
الحبة السودا = حبة البركة = سويدة = بشمة = القزحة = الكمون الاسعد بالليبي =
الحبة الحمرا= حب الرشاد = التفة = حلف = غالبا تستخدم في النفاس
الكمون = السنوت = cumin
الكراوية = caraway
الحلبة =
محلب = لباب = English cherry = Rock cherry
الهيل = هال = قناد = حبهان = cardamom
الفلفل أسود = black pepper
الدارسين = قرفة = cinamom
القرنفل = مسمار = زر = العويدي = cloves
الملح = salt
السكر = suger
السكر البودرة = icing suger
السكر البني = brown suger
النعناع الجاف = dry mint
الزعتر البري = أوريجانو = origanum
ورق الغار = ورق موسى = ورق اللوري = Sweet laurel = (Sweet) Bay leaf
ورد ناشف = ورد المدينة ينشال منه الأخضر ويضاف للبزار وينطحنه مع بعض يعطي الطبخ لذة
الكاري = بهار هندي = curry
الغرام مسالا = خليط من البهارت الهندية = garam masala
البزار = خليط من البهارات ( أهل الخليج معروفين فيه )
الليمون الأسود الجاف= dry black lemon
البقسماط = فتات الخبز اليابس = قرشلة = bread crumb
الشوفان = الشعير = كويكر = oat
السماق = حبوب صغيرة عنابية اللون فيها حموضة = sumac
الخولنجان = Galangale
الزعفران = saffron
السمسم = يصنع منه الطحينة = sesame
الماش = الكشري =
المسك
البابريكا = الفلفل الأحمر الحلو = Bell pepper =Pod pepper = Sweet pepper

4- أدوات وأجهزة الطبخ: Kitchen tools

المطبخ = كوزينا بالمغربي = kitchen
السكين = موس = knife
الملعقة = قفشة = خاشوقة = كاشيك = spoon
ملعقة طعام = ملعقة أكل = ملعقة كبيرة = table spoon
ملعقة شاي = ملعقة صغيرة = tea spoon
الشوكة = فركيتا = fork
الصحن = تبسي = plate
الزبدية = ملة = سلطانية = صونية = soup plate
الكاس = جلاص = الكباية بالليبي = glass
الكأس الكبير = كأس الجبن الكبير = water glass
الكأس الصغير = small glass
الكوب = كوب الحليب = 250 مل = cup
القدر = الجدر = الطنجرة =
قدر الضغط = كوكوت بالمغربي =
المقلاة = الغلاية = التاوة = الطاسة = frying pan
الشواية = grill
فرن الغاز = gas oven
الفرن الكهربائي = كوشة بالليبي =
الميكروويف = microwave

5- مسميات اللحوم وفواكه البحر:

Meat ****s & sea fruitsالدجاج = فرخة = chicken
الفيليه = fillet
الستيك = شريحة لحم = شرحات بالشامي = steak
اللحم المجفف = الخليع بالمغربي = dry meat
لحم الضاني = لحم غنم
لحم الحاشي = لحم الجمال او الناقه
الخروف = الحولى بالمغربي = sheep
الكراعبين = الكرعن بالمغربي =
الأمعاء = مصران
التونة = السلاتونة = الطون = السردين = tuna
النقانق = سوسيج = hot dog
المرتديلا = الكاشير بالمغربي =

6- منتجات الألبان:

الجبن = cheese
الزبدة الحيوانية = butter
الزبدة النباتية = margarine
الحليب = اللبن = milk
شراب اللبن = laban
البن الرائب = الروب = الزبادي = yogurt
اللبنة = تنتج عندما يتصفى اللبن من الماء وتتكثف اللبنة = lebna
القشطة = thick cream
الكريمة المخفوقة = ويبينج كريم = wipping cream
الكريم شانتيه = تنتج بعد خفق الكريمة العادية =
الكريمة الحامضة = sour cream
الحليب المركز المحلى = sweetened milk
الحليب المبخر = evaporated milk

7- المكسرات والبقول:

Nuts & legumeالفستق = pistachio
اللوز = بيذان = almond
الجوز= عين الجمل = كركاع بالمغربي
الصنوبر= pine
الفول السوداني = الكاكاوية بالليبي = peanut
الكاجو = كازو
الفاصوليا
اللوب
عدس = lentil
حمص
فول = bean
الماش = الكشري
الكستناء = قسطل

8- الصلصات والزيوت :

المايونيز = صلصة بيضاء وغالبا تنتج من خلط البيض مع الزيت =
كاتشاب = kutchup
صويا صوص = soy sauce
فول الصويا =
الرهش = حلاوة الطحينة =
الطحينة السائلة = مادة تستخرج من السمسم =الشامية بالتونسي = tahina
معجون الطماطم= رب البندورة = طماطم حكية = ماطيشا الحك= tomati paste
المستردة = الخردل = الصلصة الصفرا = masturd
المهياوة = ميشاوة = صلصة السمك = الدمعة = fish sauce
الصلصة الحمرا الحارة = الشطة = الدقوس = الهريسة = Hot sauce
زبدة الفول السوداني = زبدة الكاكاوية = pea nut butter
زيت الزيتون = olive-oil
زيت السمك = cod-liver oil
زيت الخروع = castor-oil
زيت الذرة = corn-oil
زيت عباد الشمس = sun flower-oil
زيت جوز الهند = coco nut-oil
زيت السمسم = sesame-oil

9- مستلزمات الحلويات والضيافة:

الكريم كراميل= cream caramel
الجلي = جلو = jelly
الكسترد = مهلبية = custard
الدريم ويب = dream wip
بسكويت الشاي = tea biscuit
البسكويت = buscit
بودرة الكاكاو = caco powder
النسكافية= قهوة سريعة التحضير = nescafe
القهوة = coffee
الشاي = الشاهي = الجاهي = الجاي = tea
الشاي الأخضر = green tea
السكر البودرة = icing suger
فيلينيغ باي = للتغطية = filling pie
المربى = الجام = مرملاتا = jam

10- النشويات والمسميات الأخرى : Other ****s

المعكرونة = باستا = pasta or macaroni
الكانيلوني = أصابع طويله تستخدم للحشو = canilony
اللزانيا = شرائح معكرونة =lasagna
الاسباجيتي = معكرونة أعواد = spaghetti
الفوتوتشيني = fettuccini
لسان العصفور = حبوب الشربة = معكرونة حبات صغيرة غالبا تستخدم للشوربة
الشعيرية = البلاليط بالاماراتي = Noodlesvermicelli
ا واشياءلدقيق = الطحين = فارينة بالتونسي = flour
'طحين رقم 1 = طحين متعدد الاستعمالات
طحين رقم 2 = طحين الخبز العادي
طحين رقم 3 = طحين البر = طحين النخالة
الخبز = عيش بالمصري = bread
الباجيت = الخبز الفرنسي =
التوست = بريد = toast or slice
الصمون = صامولي =
البقسماط = قرشلة = خبزة مطحونة =
الأرز = عيش بالخليجي = rice
السميد = semolina
سميد فرخة = السميد الناعم جدا
القمح= حب الهريس = weat
نشا = corn flour
ورق القصدير = ورق ألمنيوم = ورق القزير = aluminum foil
ورق نشاف = ورق يستخدم كماص لويوت المقالي = ورق السندويشات = paper towels
ورق بيليسية = ورق يشبه الدانتيل يستخدم لتزيين صياني التقديم
..

ما شاء الله
قاموس لمصطلحات كل ما يتعلق بالمطبخ بأغلب اللهجات وبالإنجليزيه 95787

رااااااائع فعلا فى انواع لما الواحد يسمعها ما يعرف هى ايه

ان شاء الله نستعين به

بوركتى ابنتى الغاليه امه الله

موضوع يستحق التقيم والتثبيت
تقبلى مرورى البسيط
فى انتظار جديدك قاموس لمصطلحات كل ما يتعلق بالمطبخ بأغلب اللهجات وبالإنجليزيه 95787

- البيالة / استكانة / كباية صغيرة لشرب الشاي

الان وضحت الصوره صح ياامه الله

- البطيخ الاحمر / رقي / الجح / الدلاع / حب حب

احنا بنسميه حب حب

وفيه اشياء كثيره الان عرفت ايه يقصدوابها

ماشاء الله كل شي موجود هنا روعه موضوع شامل نحن النساء نحتاجه كثييييير

بارك الله فيكي غاليتي امه الله

يستحق التثبيت لاهميته

قاموس لمصطلحات كل ما يتعلق بالمطبخ بأغلب اللهجات وبالإنجليزيه 141375

قاموس لمصطلحات كل ما يتعلق بالمطبخ بأغلب اللهجات وبالإنجليزيه 141375

دمتِ بود

البطيخ الاحمر / رقي / الجح / الدلاع / حب حب
حن نقول عليه جح
تسلمي طرح ولا أروع
جزاك المولى خيرا

روووووووووووعه

امة الله

موضوع رائع ومفيد

سهلتي كثير علينا

الله يعطيك العافيه

تسلم يدك

دمتي برضئ الرحمان

قاموس لمصطلحات كل ما يتعلق بالمطبخ بأغلب اللهجات وبالإنجليزيه 104104

قاموس لمصطلحات كل ما يتعلق بالمطبخ بأغلب اللهجات وبالإنجليزيه 104104

[ام نبيل كتب:

الروعه بمرورك يا ست الكل
مشكوره عالتقيم يا الغاليه

أم الخطــاب كتب:

هههههههه
أكيد وضحت يا الغاليه

أول مره أعرف إن البطيخ بيقولوا حب حب ,,,سمعت عن اليح لكن حب حب جديده
وفعلاً هذا الموضوع نحتاجه كثيراً لذلك بحثت كثيراً عنه
ومشكوره أختي أم الخطاب عالتثبيت

فرح كتب:

الله يسلمك فروحتنا

ويجزاكِ بالمثل يا الغاليه

الجوهرةالمكنونة كتب:

الله يسهل عالجميع يا الجوهره

والله يسلمك من كل شر

نورتي يا الغاليه

فعلا موضوع رائع بروعتك ياغاليه
سلمت يداكي

سبحان الله كل بلد ومكان له لغته وتسميته الخاصه -الحمد لله مصر بيقولوا البطبيخ -بطيخ هههه

اماا لطماطم هنا بيقولوا عليها بندورا

تسلمين

فعلا موضوع رائع بروعتك ياغاليه
سلمت يداكي

سبحان الله كل بلد ومكان له لغته وتسميته الخاصه -الحمد لله مصر بيقولوا البطبيخ -بطيخ هههه

اماا لطماطم هنا بيقولوا عليها بندورا

تسلمين

ماشاء الله رائع امة الله

بجد تسلم يمينك

مسهله كل شي علينا حتي في اشياء المطبخ

بارك الله فيكي يالغالية

ويارب يجعلك دائما سبب لسعادة الجميع

وزي ماقالت ام علي البطيخ عندنا بنقول علية بطيخ ماتغير ههههههههههههههههههه

مشكورة يالغالية

دمتي برضا الرحمن

قاموس لمصطلحات كل ما يتعلق بالمطبخ بأغلب اللهجات وبالإنجليزيه YYt61212

» ^^ دروس للمبتدئين بالمطبخ
» كل ما يتعلق عن شهر رمضان الفضيل
» كل ما يتعلق بالثدي انتبهوووووووا
» من قاموس الناجحين
» Alphabet Dictionary قاموس الحروف الانجليزية (للاطفال)