عمل الفلافل خطوه خطوه بالصور

عمل الفلافل خطوه خطوه بالصور

.....

المقادير:

عمل الفلافل خطوه خطوه بالصور 1910292402301321926

* نصف كيلو حمص منقوع بماء فاتر لمدة لا تقل عن 6 ساعات والافضل نقعه طيلة الليل لمدة 12 ساعه.
* نصف كوب فول مجروش منقوع لمدة لا تقل عن 6 ساعات
* عدد 7 فصوص ثوم (تقريبا رأس ثوم)
* بصلتان وسط أو بصلة كبيرة جدا
* كوب بقدونس مفروم
* ملعقة طعام من السبع بهارات
* ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملعقة طعام كزبرة ناشفة
* ملعقة طعام كمون
* ملعقة طعام ملح
* رشة فلفل أحمر مطحون (حسب الرغبة)
*سمسم للفلافل عند قليها (لا يضاف للخلطة) والسمسم كتير يعطيها منظر حلو وطيب.
* ملعقة صغيرة كربونة (بيكربونات الصوديوم العلبة المكتوب عليها بالاخضر المعروفة) توضع قبل القلي بخمس او عشر دقائق فقط.

الطريقة:
* ينقع الحمص ويغسل ويصفى من الماء ثم يفرم او يطحن على ماكينة
اللحمه على الشفرة الناعمة مع الفول المجروش ثم يعاد طحنه مره أخرى مع
البصل والثوم والبقدونس (كما في الصورة)

وهنا ايضا عند طحنه مع البقدونس والبصل

* ثم توضع البهارات والملح فوق خلطة الفلافل وتعجن باليد جيدا(كما في الصورة) اذا كانت الخلطة ناشفة جدا يمكنك بل يدك بالماء وانت تخلطيها بيدك لحد ما تحسيها صارت جيدة

هذا المقدار يعمل 6 أكواب من خلطة الفلافل كل كوبين منهم يعمل حوالي 12 قرص فلافل متوسط الحجم .

ملاحظة مهمة:
لا تضاف بيكربونات الصوديوم للخلطة الا قبل القلي بخمس او عشر دقائق حتى عند التفريز تفرز بدون وضع الكربونة وقبل قليها توضع .
مقدار الكربونات :
لهذا المقدار الكامل : ملعقة صغيرة كربونة
للكوبين : اكثر من ربع الملعقة الصغيرة بقليل
للثلاث اكواب: نصف ملعقة صغيرة

* اختاري قالب فلافل متوسط الحجم ويتواجد بالسوق مع ملعقته الخاصه قومي بوضع كميه من الفلافل عليه
وواسيها بالملعقة ثم غطسيها بصحن السمسم بشكل سريع على وجهها وغزي منتصفها
بالاصبع أو المعلقة قليلا ثم ضعيها في زيت عميق وساخن جدا واخفضي النار
حتى لا تنحرق بسرعة ولا تستوي من الداخل.

(بالنسبة لي لم يكن لدي القالب الخاص بالفلافل ولا السمسم فقمت بعملها على شكل اقراص طولية ) مثل الصورة في الاسفل

ثم وضعتهم بالزيت وعندما يشقر لونهم نرفعهم من الزيت على ورق نشاف

ثم يلف
كسندويتشات مع الطماطم والطرطور (طحينيه مع ماء وحامض وملح وبقدونس وبندورة
مقطعة) او طرطور لحاله (طحينه سائلة مع ماء وحامض وملح) وبعض الناس تضع
المكابيس مثل مخلل الخيار معه.

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 600x445 .
عمل الفلافل خطوه خطوه بالصور 16816292791458895809

عمل الفلافل خطوه خطوه بالصور 16816292791458895809

بالعافيه عليكم يارب

ممممممم
عن جد شهي
راح اجربه أكيد
تسلم يدينك يا الغالية
بارك الله فيك

حلوووووه الطريقة

كنا نعملها بالبيت بس من مدة طوويله ما عملناها

تسلم ايدك يالغاليه على طرحك الرائع

أم ياسين كتب:: ممممممم
عن جد شهي
راح اجربه أكيد
تسلم يدينك يا الغالية
بارك الله فيك

الله يسلمكِ مشكوره يالغاليه على المرور الطيب

حفظكِ الله ورعاكِ
عمل الفلافل خطوه خطوه بالصور 554560

ريحانة كتب:: حلوووووه الطريقة

كنا نعملها بالبيت بس من مدة طوويله ما عملناها

تسلم ايدك يالغاليه على طرحك الرائع

الله يسلمكِ مشكوره يالغاليه الله يسعدكِ

نورتي الموضوع بردكِ

عمل الفلافل خطوه خطوه بالصور 550916

ممممـ روعة
اليوم اكلنا فلافل

الله يعطيك العافية
عمل الفلافل خطوه خطوه بالصور 954951

فرح كتب:: ممممـ روعة
اليوم اكلنا فلافل

الله يعطيك العافية

الله يعافيكي غاليتي

بالهناء ان شاء الله

ربي يديم عليكي الصحه
عمل الفلافل خطوه خطوه بالصور 524762

» طريقة عمل التوست الأسمر (بالصور خطوه خطوه)
» البرازق خطوه بخطوه ((بالصور))
» سندوتيشات الكباب بالصور خطوه بخطوه لاتفوتك
» صينية بطاطس مهروسه باللحم المفروم والخضروات (خطوه ,, خطوه)
» عازمتكم على صينية التوست بالدجاج من مطبخي وبالصور خطوه خطوه