الشيشبرك باللبن (بالصور)

هالمرة الأكلة غير شكل

أكلة صحيح شغلها شوي كتير

بس ولا ألذ من هيك وبالأخص بأيام الصيف والشوب والحرارة المرتفعة

أكلة ممكن تكون إضافة لنا إذا كان عنا عزيمة تعملها ست البيت قبل بيوم أو يومين

وتزيد فيها تشكيلة الأطباق المقدمة اللي بتطبخها بنفس يوم العزيمة

أنا بصراحة كنت أعملها لما يكون عندي عزيمة قبل بيومين

ولما يجوا ضيوفي كانوا أول ما يأكلوها يقولوا لي أول شيء ايمتى لحقتي تساويها اليوم

وثاني شيء يطلبون المزيد منها والمزيد لأنه بصراحة لا يشبع منها أبداً

بسم الله نبدأ

في البداية نعمل

الحشوة

بصل مفروم ناعم مع لحمة ناعمة نضعهم على النار

ونضع معهم زيت نباتي

الشيشبرك باللبن (بالصور) M7Ch5o07191636

[/size]

وطبعاً لا ننسى الإضافات

ملح - بهارات مشكلة - فلفل مطحون - وأنا أضفت وهو اختياري لستات البيوت فليفلة يابسة مطحونة

الشيشبرك باللبن (بالصور) BBzsPd07191636

نضع الجميع بطنجرة على النار ونغطيها حتى الاستواء مع التقليب المستمر

الشيشبرك باللبن (بالصور) F4kcAC07191637

أنا بحطهم على النار الخفيفة وبعمل خلالها العجينة

العجيـــــنه

الكمية اختيارية

أنا بعمل مثلاً كاسة ماء مع نصف ملعقة ملح

وبضيف لها الطحين حتى تصبح عجينة لا تلتصق باليد

الشيشبرك باللبن (بالصور) VUPzsY07191604

أترك العجينة حتى ترتاح مدة نصف ساعة ثم أبدأ العمل بها

هون لازم طبعاً تكون الحشوة قد جهزت واستوت وصارت بهالشكل هيدا وإذا كان فيه سوائل

بالحشوة حاولي تصفيها بالمصفاة وهيدا شيء ضروري حتى لا تبلل العجينة أثناء حشوها

بسوائل الحشوة

الشيشبرك باللبن (بالصور) G2usP407191637

حتقولوا لحالكم شو هيدا المصور مع الحشوة التي استوت

وحأقول لكم هيدي أداة تقطيع العجينة لما نفردها

حتقولوا من وين نحصل عليه سأقول لكم من محلات الأدوات المنزلية

ولو ما وجدتموه بإمكانكم تقطيع العجينة بكل بساطة بفنجان القهوة المرة

أو بكأس بيالة الشاي يعني أي شيء بالمطبخ يفيدك في تقطيع العجينة لدوائر

يمكن يعمل نفس العمل ومالها مشكلة

نبدأ بفرد العجينة بالشوبك أو المرقاق

وبعدها نبدأ بعمل دوائر بالعجينة مثل الصورة التالية:

الشيشبرك باللبن (بالصور) Vu5tRo07191638

وهون يمكن تحتاجوا لرش الطحين حتى لا يلتصق بالسطح الذي يتم فرد العجينة عليه

وحتى لا تلتصق العجينة كمان بالشوبك

نفرد القليل من الحشوة على دائرة العجينة

الشيشبرك باللبن (بالصور) E78reU07191639

ثم نطويها مع الضغط على الأطراف حتى نغلقها

الشيشبرك باللبن (بالصور) ZPqG3A07191640

ثم نثني قطعة الشيشبرك للوراء

الشيشبرك باللبن (بالصور) GCWXzY07191640

ونضع أحد الطرفين فوق الطرف الآخر ونضغط باصبعنا على الطرفين حتى يلتصقوا ببعضهم

الشيشبرك باللبن (بالصور) V7Ak4j07191640

نبدأ بصف دوائر الشيشبرك المحشية على صينية فرن تيفال أو أية صينية فرن لا يلتصق بها الطعام

الشيشبرك باللبن (بالصور) OlWBuS07191641

نشوي الصينية بالفرن من تحت أولاً ونعرف كيف استوت من تحت

لما نهز الصينية تتحرك دوائر الشيشبرك المحشية من مكانها بسهولة

ثم نشويها من فوق قليلاً حتى تحمر قليلاً

ثم نخرجها من الفرن حتى تبرد

بالصورة قلبت لكم كم قطعة لحتى تشوفوا كيف استوت من فوق ومن تحت

الشيشبرك باللبن (بالصور) WurGWb07191641

وفيه ناس ما يخبزوا دوائر الشيشبرك ويطبخونها من دون شوي

بس بالشوي أطيب وألذ ويكفي أنها لا تلصق ببعضها البعض عند طبخها

بالإضافة إلى أن العجين يستوي بالشوي بالفرن

اللبن

في طنجرة كبيرة ندق قليلاً من الثوم

أنا بحب الثوم كثيراً بهالأكلة مشان هيك بحط كمية منيحة

يعني الثوم هون كميته اختيارية

وأضع زيت نباتي وطبعاً ملعقة أو ملعقتي طعام كبيرة من الكزبرة اليابسة

ويمكن الحصول عليها من محلات السوبر ماركت في قسم البهارات

وهي عبارة عن حبوب دائرية مكتوب عليها كزبرة يابسة يتم طحنها ثم استخدامها

الشيشبرك باللبن (بالصور) UHFUEX07191710

نقلي الثوم قليلاً بدون أن نجعله يقرمش يعني بس لحتى يتحول لونه لذهبي نوعاً ما

كما في الصورة

الشيشبرك باللبن (بالصور) TApEKp07191711

نطفئ النار تحته ثم نتركه قليلاً حتى نحضر اللبن

نضع كمية من اللبن مثلاً كاستين مقابل ملعقتي طعام كبيرة من النشاء

الشيشبرك باللبن (بالصور) ZjMwLv07191714

في خلاط كهربائي ونضع معه ملعقة طعام صغيرة ملح

الشيشبرك باللبن (بالصور) Sb4d1Y07191712

نخلط الجميع جيداً

نصب اللبن المخلوط فوق الثوم والكزبرة بالطنجرة

ونشغل النار تحتهم ونبدأ بالتحريك المستمر

لا تتركي اللبن لوحده بدون تحريك حتى لا يلتصق ويتكتل

الشيشبرك باللبن (بالصور) 3x9T8E07191714

نحرك باستمرار حتى نلاحظ بأن اللبن قد أصبح سميكاً نوعاً ما

هنا نضع حبات الشيشبرك باللبن ونحرك مرة أخرى باستمرار

الشيشبرك باللبن (بالصور) JdFGuM07191716

نعرف استواء حبات الشيشبرك عندما نخرج واحدة منها ونقسمها بصحن

فتنقسم بكل سهولة وطبعاً بالتذوق نعرف أنها استوت أم لا

إذا كنت تطبخين هذه الأكلة لنفس اليوم فبإمكانك تسخينها عند التقديم

وإذا كنت تطبخينها ليوم آخر فبإمكانك الاحتفاظ بها كما هي بالبراد بدون سكبها في أوعية

وحين التقديم يتم تسخينها وتقديمها بصحن التقديم أو سكبها ضمن زبادي

وتقديم زبدية لكل شخص

الشيشبرك باللبن (بالصور) Poun7R07191720

يعني بيكون هيك استغنيت عن سكبها بوعاء كبير يتم السكب منه لاحقاً

أنا بحب سكبها بزبادي صغيرة لكل شخص لما يكون عندي ضيوف

وفيه ضيوف بيحبوها وهي باردة

وصحة وعافية

وهيدي صورة مقربة لتشوفوا حبات الشيشبرك اللذيذة

الشيشبرك باللبن (بالصور) CEZehA07191720

منقووووووووول لرووووعته

ييييييمممممممممممم شكلو زاكي مع اني ما بحبو بس يسلممممممممممممممممممو يا احلى مديره الشيشبرك باللبن (بالصور) 904942

تسلم ايديكى وشششششششششششششششششكوره عليها والف هنا على الى يعمل وياكل الشيشبرك باللبن (بالصور) 522283

جزاك الله
خيرا وبارك الله فيك
الشيشبرك باللبن (بالصور) 635897

» سلطه الباذنجان باللبن
» محشي البطآطآ باللبن ~ بـالصــور »•
» لم يسبق لأحد أن شرق باللبن إعجاز من الله‎‎!
» من مطبخي طريقة عمل الكبة اللبنية أو كبة باللبن على الطريقة اللبنانية
» الكنافة العراقيه بالصور , طريقة عمل الكنافة العراقيه بالصور